建国60年来，随着改革开放人民的生活水平发生了巨大的变化，物质生活水平的提高，促进了对精神文化的追求。随着人们文化素质的不断提高，古玩、名家字画之类的收藏艺术品，也越来越多的受到广大人民群众的重视和喜爱。
俗话说：“盛世收藏，乱世逃荒”，自古以来，古玩、名家字画就是官宦、富商和文人雅士们看重的一种财富的载体。而现如今民间的收藏队伍正在不断的扩大，收藏正成为一种时尚走进寻常百姓的生活。收藏的种类也五花八门，有收藏瓷器字画、古典家具、宝玉奇石等古玩杂项的，也有收藏火花、烟标、像章、唱片、等等，真可谓包罗万象。
但收藏者涉足最多的要数瓷器字画了，要说瓷器，这几年明清瓷是收藏者追捧的热点，价格攀升的很快，虽然还有上涨的空间，但以超出了一般人的承受能力，只能望而兴叹。最近一两年有许多收藏者把目光投向了高古瓷，因为高古瓷在国内的市场价格仍然偏低，早在2003年香港苏富比春拍，拍卖一只南宋龙泉粉青鬲式炉，成交价340万人民币，但当时在国内仅需3—4万人民币就可以成交，两地相差近150倍。现在仍存在很大的空间，这充分说明了高古瓷具备有极大的升值空间。
那么高古瓷指的是什么时代的瓷器呢？可以这样讲，隋以前的东汉、魏晋、南北朝时期所烧造的只能属于半瓷性的陶器。到了隋代才有真正的瓷器出现，因此高古瓷是指隋代以后至明代之前的唐、宋、元三朝的瓷器。 唐宋时期是我国瓷器大发展的一个时期，这一时期风格很有特色，古朴雅致、朱圆玉滑、釉光润泽。唐代主要著名的是青瓷与白瓷，其光洁如玉、恬淡秀雅。而相对于白瓷，唐时期的青瓷无疑在特色和艺术性上更为知名。青瓷可以说是唐宋时期瓷器的代表，其美感、造型、釉色、光泽度都要比白瓷更具时代特色。
宋代瓷器以五大名窑 “汝、官、哥、钧、定” 著称。并形成了以青瓷为特色的；“磁州窑、耀州窑、钧窑、龙泉窑、景德镇窑、建窑、越窑”等八大窑系。这些窑所烧的瓷器是代表当时社会的不同地域，不同阶层，不同风俗，不同思想理念的艺术产物。
宋代名窑迭出，形成各大窑系的独特风格，加上瓷器大量出口外销，使瓷业竞争更加激烈，为了争夺市场，各窑更注重产品的工艺水平，除发挥各自的生产优势和技术专长外，又注意吸收外来的新技术，取众家之长，优势互补。形成了各窑口产品都具有自己的独特风格。如有的以刻画装饰为特点，有的则以釉色取胜，更有的以工艺精湛，做工精细为特征—等等。
宋代制瓷工艺最突出的成就，是为陶瓷美学开辟了一个新的境界。如汝窑瓷，釉色莹润如脂，有青色淡雅美如玉的质感；钧瓷的海棠红、玫瑰紫，灿如晚霞，变幻如行云流水的窑变色釉；景德镇湖田窑的青白瓷，以其质地精良，工艺精细，胎骨洁白，细腻致密而闻名，又以制作工整，釉层匀净，釉色莹润，薄而透明，器内花纹器外映见，具有清秀美玉般的质感而著称。
【一湖田窑的兴起与发展】
经过多年的战乱，到了宋代国家开始安定，减免捐税，减轻了民众的负担。社会经济状况得到改进，生活方式的改变和文化素养的提高，对瓷业的发展提出了新的需求，不仅要生产广大民众日常生活用瓷，还要提高制瓷的质量和工艺技术，生产更精美的艺术品和生活用品以满足皇家、贵族、官僚、富商雅士们生活及精神需要。产品除美观实用外，又要具有观赏收藏和艺术装饰价值。同时这也给制瓷业提出了更高的要求，使各窑口的产品竞相争辉。
除当时的五大名窑“汝、官、哥、钧、定”以外，景德镇的各窑口也得到了飞跃性的发展，特别是景德镇湖田窑的工匠们在这一时期发挥了聪明智慧，创烧了独特的釉色（青白釉），并采纳了北方定窑的印花和覆烧技术，创造了薄如纸，声如磬，色如玉的独特风格。
湖田窑创烧与发展的显著特征为：
北宋早期的产品多光素无纹，有细小的开片，规整的造型和润洁如玉的釉色，以此博得人们的赞赏。北宋中期以后，刻花、篦点及篦划纹饰大量出现，特别是宋神宗元丰（公元1078—1085年）纪年墓出土有青白釉刻花小盘数件，均为芒口，显然是采用定窑覆烧工艺技法。而北宋晚期直至南宋以后印花装饰技法盛行。由于湖田窑工艺精细，技艺卓绝，釉色蕰润，颇受各层人士之喜爱，其产品广销海内外，从而使湖田窑得到了迅速发展。形成了几十里窑火冲天，夜如白昼的壮观场景。
【二、湖田窑的时代分期】
湖田窑是我国宋、元、明时期制瓷业规模最大，延续烧制时间最长，所制瓷器最精美的古窑场之一。它始烧於五代，兴盛於宋代，衰败於明代，历时700年之久。
湖田窑位于景德镇市东南湖田村。五代时主要烧造灰胎青瓷和白胎白瓷两种，青瓷与唐、五代越窑瓷在胎釉上极相似，属仿越器。青瓷大多数胎色灰褐；质地粗松；釉色灰青，除少数器物为葵口及内壁出筋外，没有其它纹饰。白瓷则胎质致密，透光度极好，胎色洁白。因采用支钉叠烧的方法，器物内底及足底上往往留有椭圆形的支钉痕。器型简单主要有碗、盘、壶等。碗、盘均唇口或花口，足径大；壶则长颈喇叭口、腹瘦长作瓜棱状。色多为青灰或米黄，品种少，器型敦实厚重，造型简朴。
湖田窑到了北宋时期产品全为影青瓷，胎质洁白。北宋初期器釉色多青灰或米黄，品种少，造型简朴，敦实厚重。装饰较少，仅在碗外壁刻花粗大牡丹或莲瓣纹样，纹饰粗犷古朴。器形主要有碗、盘、罐、折腰缽、注碗、多管器等。
北宋中后期在定窑的影响下，开始使用瓷质复烧匣具，大小不同的多件器物可以一匣复烧，故出现了芒口器。由于采用复烧法提高了产量，也改进了质量，故有“南定”之称。此时的瓷器胎质轻薄细腻，致密洁白；釉质透明度高，光泽度强，温润如玉，刷釉加厚，使釉色莹润青翠，白中透青，青中泛白，近似玻璃透明状，积釉处呈湖水绿色，以上特点极大的满足了文人士大夫及上流社会的审美需要。当时主要品种多为;碗、碟、罐、盘、壶、瓶、炉、茶托、香薰、注碗、盒子、瓷雕及芒口器等。装饰题材丰富,刻花器盛行,常见图案有牡丹、篦纹菊、飞凤、莲荷、水波纹。
到了南宋；湖田窑烧造仍以影青瓷为主，早期在品种、造型上与北宋后期相同，纹饰主要采用篦划法，篦划技术娴熟，流畅。刻划题材广泛，构图集中在碗盘内底和器壁上。主要纹饰有植物类和动物类，如牡丹、莲荷、孩儿攀花、水波纹等。唯釉色的光泽透明度逊于北宋后期。中晚期主要盛行印花器，构图趋向繁缛，层次较多，并出现人物故事题材。
器物造型丰富多彩，除日用器碗、盘、碟外还有；托盏、注碗、瓶、炉、熏等，特别是瓷枕造型丰富，形态各异，如虎形枕、龙形枕、荷叶枕、仕女枕、建筑枕、婴孩枕等。
元统一全国后，湖田窑的主要产品有青釉、影青瓷、黑釉、卵白釉和青花瓷。前期产品与南宋后期相似，但有大量的青釉、黑釉粗瓷，影青瓷较少。刻花痕深纹简，印花多为莲荷、菊花、梅花、狮子滚绣球等纹样。
后期元政府在景德镇设立了“浮梁磁局”专管皇家烧造瓷器。“浮梁磁局”的设立促进了景德镇瓷业的兴盛和发展。
由于湖田窑也是“浮梁磁局”的定点窑场，湖田窑自然也受到冲击，制瓷技术发生了变革。首先是创烧了“卵白釉”瓷，“卵白釉”瓷是专为元政府[樞密院]定烧的瓷器。所以瓷器内壁上常印有“樞府”字样，又称“樞府”瓷。
卵白釉瓷胎质灰白，颗粒大，釉色乳濁失透，色白微青，具有凝脂般的质感，纹饰常见在器物内壁模印云龙纹，菊花纹，开光八宝纹等，还有鎏金装饰的。器形主要有折腰碗、小圈足盘，高足杯等。
元统一全国中后期，因元政府对外交流的扩大，从尼泊尔引进了一种“苏麻离青”青花料，开始在景德镇烧制青花瓷器。居考古资料显示，湖田窑最迟在元代中期就开始了青花瓷的烧制。由于采用进口青花料绘制，青花发色浓艳，胎体厚重，器型硕大，尤以底厚胎重的大盘为多。器形主要有梅瓶、玉壶春瓶、罐、碗、盘、匜、炉和高足杯等。纹饰层次繁密，装饰繁缛华丽。
洪武二年在景德镇珠山设立御窑厂，景德镇制瓷中心逐渐转到市区。但湖田窑仍在生产，主要有青花瓷和青白瓷。
明代早期青花仍在使用苏麻离青釉料，青花发色主要青中透蓝，少量有蓝中泛紫的现象。器物造型与元代风格相似，造型规整，不见变形现象，器底多不施釉。碗的器形较为轻盈、灵巧，不如早期的敦实厚重。青花装饰题材以云气、楼阁、荷花、兰竹、湖石为主，风格粗率、奔放。
青白瓷的造型与元代接近，不同的是碗类足径较大，碗底乳凸渐失，釉色暗灰。产品以碗、盘、高足杯等日用瓷为多。明代晚期，由于战祸连年不断，湖田窑的烧造以至尾声，逐渐趋于消亡。
湖田窑系我国八大窑系之一，从兴起到昌盛直至衰落，经历了漫长的苍桑岁月，从五代至明这一段时期它始终代表了我国陶瓷业发展的主流，对我国制瓷业的快速发展起到了巨大的推动作用。在我国的陶瓷史上湖田窑留下了它不可磨灭的重重一笔。